Descrizione

Il Valpolicella Classico Superiore Zenato è l’espressione più autentica delle colline storiche della denominazione, dove la famiglia Zenato coltiva da decenni vigneti vocati nelle vallate classiche della Valpolicella. Questo rosso nasce da uve autoctone – con la Corvina in primo piano affiancata da Rondinella e una piccola quota di Sangiovese – raccolte a maturazione ottimale per privilegiare fragranza, equilibrio e finezza. In cantina la vinificazione è tradizionale in rosso: le uve vengono diraspate e pigiate, seguono una macerazione di circa 8–10 giorni a temperatura controllata con regolari rimontaggi e delestage per estrarre in modo gentile colore e tannini. La fermentazione malolattica completa ne affina il profilo, mentre l’affinamento di 12 mesi in botti di rovere di Slavonia arrotonda il sorso, preservando al contempo la freschezza varietale. Dopo un breve riposo in bottiglia, il vino raggiunge un equilibrio pieno e una tessitura gustativa particolarmente piacevole. Nel calice si presenta di un luminoso rosso rubino. Il bouquet è nitido e invitante: marasca croccante, piccoli frutti rossi, violetta, con delicate note speziate di pepe e cannella e un soffio balsamico. Al palato conquista per scorrevolezza e precisione: corpo medio, trama tannica fine e ben integrata, acidità viva che sostiene la beva e un finale sapido, persistente, con ritorni di ciliegia e erbe aromatiche. È un Valpolicella di stile classico, quotidiano e al tempo stesso raffinato, capace di accompagnare l’intero pasto. Versatile negli abbinamenti, è ideale con paste al ragù, lasagne, risotti ai funghi, carni bianche arrosto o grigliate, coniglio e vitello, ma anche con taglieri di salumi e formaggi semistagionati. Servire a 16–18 °C; in annate più giovani può giovarsi di una breve ossigenazione. L’eleganza misurata, la pulizia aromatica e l’alcol ben dosato (13,5% vol) ne fanno un punto fermo per chi cerca un rosso territoriale, equilibrato e sempre godibile firmato Zenato.