Descrizione

Harimann è la Riserva di Montepulciano d’Abruzzo firmata Pasetti, nata dai vigneti che si affacciano sul Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Un terroir unico, ventilato e con forti escursioni termiche, che regala uve di grande concentrazione e profilo aromatico complesso. In cantina la vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata con macerazione prolungata per estrarre al meglio colore e composti fenolici; la malolattica è svolta per completare l’armonia gustativa. L’affinamento di 24 mesi in barrique di rovere francese, seguito da un lungo riposo in bottiglia, modella la struttura senza snaturare la voce del Montepulciano. Il risultato è un rosso importante, profondo e travolgente, tra le etichette di riferimento della cantina abruzzese. Nel calice si presenta rubino impenetrabile con riflessi granato. Al naso sprigiona amarena sotto spirito, mora, prugna matura e cenni di viola, seguiti da liquirizia, cacao amaro, pepe nero, vaniglia, tabacco dolce e delicate note balsamiche. Il sorso è pieno e avvolgente: l’alcolicità ben integrata dialoga con una trama tannica fitta ma setosa; l’acidità sostiene la bevuta e allunga la persistenza, che chiude su echi speziati e frutta scura. A tavola predilige piatti di grande gusto: brasati e arrosti di manzo, agnello e selvaggina, stufati saporiti, paste al ragù, formaggi stagionati a latte ovino. Servire a 18 °C, con una decantazione di 1–2 ore per valorizzare il bouquet. Ottima capacità di evoluzione in cantina, ideale anche per un acquisto da collezione. Formato 750 ml, 15% vol. Contiene solfiti.