Descrizione

Il Cerasuolo d’Abruzzo Superiore PAN 2025 di Nestore Bosco nasce sulle Colline Pescaresi, nel cuore dell’Abruzzo vitivinicolo. È un rosato di personalità, figlio del Montepulciano e della tradizione locale che vuole un Cerasuolo dal colore vivo e dal profilo gastronomico. La vendemmia avviene con un’accurata selezione dei grappoli; le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e la fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, senza contatto con le bucce. Questa scelta enologica, dichiarata in etichetta dal produttore, regala al vino la sua inconfondibile veste ciliegia brillante e un corredo aromatico nitido e fragrante. Al naso emergono subito amarena croccante e fragolina di bosco, seguite da melograno, fiori di rosa canina e un accenno agrumato che ricorda l’arancia rossa. In bocca il PAN si distingue per freschezza e sapidità ben integrate a una struttura importante, sostenuta dalla gradazione alcolica, ma sempre bilanciata dalla vena acida. Il tannino è appena percettibile, tipico della vinificazione “in bianco” del Montepulciano, e contribuisce alla piacevole tensione del sorso. Il finale è lungo e pulito, con ritorni di frutta rossa e lieve mandorla dolce. L’affinamento in acciaio, con un breve riposo sui lieviti, preserva integrità e fragranza, rendendo questo Cerasuolo estremamente duttile a tavola. Servito a 12 °C, accompagna alla perfezione i brodetti di pesce della tradizione adriatica, zuppe di mare, grigliate di pesce e crostacei. È eccellente anche con carni bianche arrosto o in umido, salumi delicati e formaggi di media stagionatura. Un rosato contemporaneo e territoriale, capace di coniugare piacevolezza di beva e carattere, ideale per chi cerca un abbinamento affidabile dalla cucina di mare alla gastronomia più raffinata.