Descrizione

Il Trebbiano d’Abruzzo di Emidio Pepe è una delle interpretazioni più autentiche e longeve del grande bianco abruzzese. Prodotto a Torano Nuovo (TE) da uve Trebbiano 100% coltivate secondo agricoltura biologica, questo vino nasce da un approccio artigianale impeccabile e fedele alla tradizione. La raccolta è manuale nei vigneti collinari dell’azienda; i grappoli sono pigiati con i piedi e il mosto fermenta spontaneamente in vasche di cemento, senza inoculo di lieviti selezionati. Per preservare intatto il carattere varietale e territoriale, il vino non viene chiarificato né filtrato e può presentare un naturale deposito, segno di integrità. L’affinamento prosegue in cemento sui lieviti fini, prima dell’imbottigliamento all’origine. Nel calice si presenta di un luminoso giallo paglierino. Al naso offre un ricco ventaglio aromatico: fiori bianchi e camomilla, scorza di limone e cedro, mela golden e pera, erbe di campo, anice e sfumature minerali salmastre. La bocca è precisa e vibrante: l’acidità tesa sorregge un centro bocca succoso, con una trama gessosa e una chiusura lunga su note di mandorla e agrume. Il profilo è asciutto, sapido e profondamente territoriale, con una bevibilità irresistibile e una capacità evolutiva notevole in bottiglia. A tavola esalta la cucina di mare dell’Adriatico: crudi e carpacci, ostriche, spaghetti alle vongole, risotti ai frutti di mare, ma anche fritture leggere e formaggi freschi. Servirlo a 10–12 °C, evitando bruschi sbalzi termici e concedendogli qualche minuto d’aria per aprire la componente aromatica. Un bianco iconico per chi cerca purezza, energia e artigianalità, firmato da una delle cantine simbolo dell’Abruzzo.