Descrizione

Piè delle Vigne è il Cerasuolo d’Abruzzo Superiore di Cataldi Madonna, storica realtà della Conca di Ofena (L’Aquila), una conca montana che beneficia di forti escursioni termiche e venti freschi: condizioni ideali per ottenere uve profumate e di grande integrità. La menzione Terre Aquilane valorizza l’identità territoriale di questo rosato, tra i più tipici e gastronomici d’Italia. Ottenuto da Montepulciano in purezza, Piè delle Vigne nasce da una breve macerazione a freddo sulle bucce, utile a estrarre il caratteristico colore “cerasuolo” e la lieve tessitura tannica che lo rende unico nel panorama dei rosati. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata per esaltare i profumi primari; segue un affinamento di circa sei mesi sulle fecce fini, con bâtonnage mirati per aumentare volume e precisione aromatica, e un successivo riposo in bottiglia. L’obiettivo è coniugare fragranza, nitidezza e profondità, mantenendo una beva scattante e contemporanea. Nel calice si presenta di un rosa ciliegia luminoso. Il bouquet richiama ciliegia matura, melagrana e fragolina di bosco, intrecciate a fiori di rosa, scorza d’arancia e una vena erbacea-balsamica che ricorda l’altopiano d’Ofena. L’assaggio è secco e vibrante: la succosa componente fruttata è sostenuta da acidità brillante e da una sapidità montana che allunga il sorso. Il corpo medio e il tenue grip tannico invitano a un secondo bicchiere; il finale è pulito, con ritorni agrumati e minerali. Versatile negli abbinamenti, accompagna con autorevolezza la cucina quotidiana e regionale: salumi e formaggi semi-stagionati, paste al pomodoro o all’amatriciana leggera, pizza, arrosticini, carni bianche alla griglia, zuppe di legumi e preparazioni di pesce strutturate come il brodetto. Da servire a 12–14 °C. Piacevole subito, offre il meglio entro 2–3 anni dalla vendemmia.