Descrizione

Ottobre Rosso è il Montepulciano d’Abruzzo DOC Superiore biologico di I Fauri, realtà artigianale delle colline teatine e membro dei Vignaioli Indipendenti. Un rosso che racconta l’Abruzzo con sincerità: potente ma composto, profondo nel frutto e di grande bevibilità. Le uve Montepulciano, coltivate in regime biologico e vendemmiate a ottobre, provengono da vigneti collinari ben ventilati e prossimi all’Adriatico, dove il contrasto termico tra giorno e notte preserva profumi e freschezza. In cantina si procede con diraspatura e pigiatura soffice; la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata con macerazione di 10–14 giorni e regolari rimontaggi per estrarre colore e aromi senza forzature. La malolattica svolta completamente ne arrotonda il profilo. L’affinamento prosegue per almeno 12 mesi tra cemento e acciaio, scelta che esalta il carattere varietale del Montepulciano e la pulizia del frutto, senza mascherarlo con il legno. Nel calice si presenta di un rubino intenso con riflessi violacei. Al naso sprigiona amarena e prugna matura, mora, viola e un ventaglio speziato di pepe nero e liquirizia, con tocchi balsamici e di terra bagnata. Il sorso è avvolgente e succoso, sostenuto da tannini fitti ma setosi e da una piacevole freschezza che bilancia la generosa gradazione alcolica. Il finale è lungo, sapido e pulito, con ritorni di frutta nera e spezie dolci. A tavola è un alleato versatile: dagli arrosticini e dalle carni alla brace, ai primi ricchi come pappardelle al ragù d’agnello o timballo abruzzese; eccellente anche con salumi e formaggi stagionati. Servire a 18°C in calice ampio; consigliata una breve ossigenazione. Ottimo oggi, può evolvere per 5–7 anni.