Descrizione

PAN Montepulciano d’Abruzzo DOP 2019 di Nestore Bosco è un rosso di carattere che racconta con autenticità il territorio collinare abruzzese e l’esperienza della storica cantina di Nocciano (PE). Ottenuto da uve Montepulciano selezionate, nasce da una vinificazione attenta in acciaio con macerazione sulle bucce a temperatura controllata per esaltare fragranza e struttura, a cui segue la fermentazione malolattica per smussare gli spigoli e donare pienezza gustativa. Una prima maturazione in piccole botti di rovere ne affina la trama tannica e aggiunge sfumature speziate e tostate; il successivo riposo in bottiglia armonizza il bouquet e prepara il vino a un’espressione elegante e persistente. Nel calice si presenta di un rubino fitto e luminoso. Al naso dispiega un ventaglio complesso: amarena e prugna matura si fondono con mora di rovo, viola e cenni balsamici; l’affinamento in barrique regala tocchi di vaniglia, cacao, tabacco dolce e una speziatura fine. L’assaggio è pieno, caldo e avvolgente, con tannino maturo e ben integrato; la freschezza sostiene il sorso e accompagna un finale lungo su frutta nera e liquirizia. A tavola è un compagno naturale delle carni rosse in cotture lente, arrosti di agnello, selvaggina, primi piatti al ragù e formaggi stagionati; straordinario anche con i tipici arrosticini abruzzesi. Si consiglia il servizio a 18 °C in calice ampio, con eventuale breve ossigenazione per esprimerne al meglio il profilo aromatico. Vino dalla solida struttura e dall’equilibrio centrato, il PAN 2019 coniuga territorialità e finezza, offrendo una bevuta appagante oggi e un interessante potenziale evolutivo per i prossimi anni.