Descrizione

Baldovino Cerasuolo d’Abruzzo DOC 2025 di Tenuta I Fauri è l’interpretazione autentica e contemporanea del rosato abruzzese per eccellenza. Prodotto da uve Montepulciano d’Abruzzo coltivate in regime biologico certificato (IT-BIO-004) nell’area di Chieti, racconta con immediatezza il carattere del territorio attraverso un profilo aromatico croccante e una beva dinamica e appagante. La lavorazione mira a esaltare fragranza e purezza del frutto: breve macerazione sulle bucce per ottenere il tipico colore cerasuolo, pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. L’affinamento avviene in vasche d’acciaio sulle fecce fini per alcuni mesi, con l’obiettivo di preservare tensione e nitidezza gustativa senza appesantire il vino con note legnose. Nel calice si presenta di un rosa ciliegia luminoso. Al naso emergono immediatamente ciliegia fresca, melagrana e fragolina di bosco, seguite da sfumature floreali di rosa canina, tocchi agrumati e un lieve cenno speziato di pepe rosa. Il sorso è succoso, lineare e molto scorrevole: l’acidità ben calibrata e una sapidità marina tipica dei vini della costa abruzzese sostengono il frutto, dando ritmo alla beva. La chiusura è pulita e nitida, con richiami di mandorla e ritorni fruttati che invitano al secondo calice. Versatile negli abbinamenti, è perfetto con antipasti misti, formaggi di media stagionatura, salumi, pizza e focacce; sorprende con zuppe di pesce e brodetti, primi piatti al pomodoro o con verdure, carni bianche e grigliate leggere. Ideale anche come vino da tutto pasto, grazie al suo equilibrio tra intensità aromatica e freschezza. Gradazione alcolica 14,5%. Per esprimerne al meglio il carattere, servire alla temperatura indicata in etichetta di 18 °C, utilizzando un calice di media ampiezza. Baldovino Cerasuolo d’Abruzzo è il compagno perfetto per la tavola quotidiana come per un aperitivo gastronomico, capace di coniugare autenticità territoriale e piacere di beva.